斗牛怎么过夏天？
对于在西班牙这样的南欧地区，夏季高温闷热，对斗牛士和斗牛而言都是十分痛苦的。所以斗牛一般在每年的五月至九月（其中在八月和九月，只在旅游城市巴塞罗那有安排）。而每场斗牛表演，也不会安排在炎热的正午，而是选在下午四五点以后。因为这个时间，气温已经开始下降，而且经过正午阳光的照射，斗牛场（称为斗牛馆）的沙地，也开始逐渐干爽，踩在上面不会那么粘糊。
在正式开始之前，斗牛士和其他配角，都要在斗牛场的看台上等待。而他们所在的区域，都有空调通风，所以不会觉得酷热。而站在场内的牛群，则因为底下沙土的燥热，加上众多人员身体热量的蒸发，会更加烦躁不安。所以在斗牛开始之前，负责牵牛的助理，一般都会给牛喂水，让它们慢慢冷静下来。
每场斗牛开始前，都要有半个小时左右的暖场表演。一些还在训练中的新手斗牛士，或做一些插花的表演，或用短剑扎一些小公牛。这样不仅让场内观众等待，同时也是让牛群慢慢习惯场内的环境。一般一场斗牛，是由三位主角斗牛士合演的，每位主角，都要斗两只牛。前面两对是暖场，所以两场之间休息时间较短，大约在10-15分钟。后两场，休息时间会延长到30分钟左右。这主要是因为在后半场，牛的质量比较好，体格较大，所以要给前面在场上的主角更多缓冲和休息。同时，后面出场的牛，因为前面牛群的打斗，已经熟悉了场内环境，会更加暴怒，所以会给主角制造更多困难。
对于在场内的主角和配角，因为他们的服装都是十分厚重的，且大部分为黑色。所以他们在场内时间一长，都会大量流汗，浑身湿透。所以每场结束后，都会有人立刻为仍在沙地上的角斗士和配角送上冰水。他们就地一跪，咕咚咕咚喝个痛快。而在后面的场次中，这些角斗士或配角，则以助威或替补的形式站在场内凉棚下或观众看台前，继续观战。