泥鳅头秋田犬能吃吗？
泥鳅，鱼纲、鳅目、鳅科，是常见的淡水鱼类。 体细长，略呈圆柱形，背部隆起，腹部扁平；头部钝圆，嘴须短，腮盖膜后缘不伸至鳃孔边缘。背鳍和臀鳍都有硬刺。胸鳍大而长。全身灰黑色或灰褐色。生活时浑身光泽闪亮，具有金属感。
主要分布在我国南部地区，一般栖息在山地溪流中。以腐植质为食，常藏于淤泥内，靠喉部囊肺进行呼吸。 泥鳅属杂食性鱼类，食物包括藻类、细菌、水生昆虫以及动植物残渣等。因其食性广泛且胃容量小，因此具有较大的可驯化性。 作为常见的水产养殖对象，其经济价值主要在于鱼肉丰富的营养和味道极佳的鲜汤。还可观赏、净化水质或作水生动物饲料。
由于野生泥鳅资源量下降且肉质紧实鲜嫩，目前市场上有不少所谓的“野生”泥鳅售卖，价格也不菲。消费者在选择购买时要仔细辨认，不要买到人工养殖的泥鳅，以免花钱买委屈。
选购方法如下： 看外观。野生泥鳅的体色自然，身体干净，有光泽，没有异物。而人工饲养的泥鳅体表颜色鲜艳，身上有污秽或油渍状分泌物，体表有粘液，附着的黏液容易脱落。
看体型。野生的泥鳅体型较短粗，尾部侧扁，而人工培养的泥鳅体型较长，稍细，尾部较圆。
观动态。将泥鳅倒入水中，野外生长的泥鳅受惊吓后会钻入淤泥或者水草中，很难抓住；而人工培育的泥鳅则非常活跃，四处游动，易于捕捉。
试反应。用手指触及泥鳅腹部皮肤，感受刺激，若感觉灵敏，反应快，则是野生的；反之，则是人工培养。 值得注意的是，不论是否经过人工培育，泥鳅都体内有毒腺，需经过处理后才能食用。